原标题：疫情引发饮食新潮流

受新冠疫情影响，疫情引发饮食越来越多人在家吃饭、新潮自己做饭，疫情引发饮食不知不觉中引发饮食新潮流。新潮无论动手腌制泡菜，疫情引发饮食还是新潮尝试新的食物搭配，疫情期间吃什么似乎已不仅仅为满足口腹之欲，疫情引发饮食而另有其他意义。新潮

据美联社报道，疫情引发饮食德国厨师阿娜斯塔西娅·沙罗沃经营的新潮烹饪网站因疫情走红。疫情暴发后，疫情引发饮食人们对腌制食品兴趣大增，新潮无论韩国泡菜、疫情引发饮食日本豆面酱还是新潮德国酸菜，似乎都有兴趣亲手制作。疫情引发饮食网站在疫情暴发前不久开设的教授自制腌制食品专栏大受欢迎。

沙罗沃说，首先人们在疫情期间最关心健康。其次，随着居家时间延长，人们希望尝试制作一些做起来较为耗时的食品，而制作腌制食品极大满足这一心理。此外，她认为，腌制食品是一种“社区活动”，通过视频或社交媒体与亲友交流如何腌制食品，能够增进人际交往。

还有一些人在疫情期间喜欢上新口味食物，从饮食中探寻到新意义。

居住在美国洛杉矶的日裔混血女子安妮·阿尔德雷特在疫情期间发现日本传统食品纳豆的魅力。她现在几乎每周都要吃纳豆，并自创多种食用方法：抹在烤面包上、煮在汤里……她说，每次吃纳豆都感觉不错，不仅因为纳豆有多重健康功效，还因为这种食物让自己更接近血脉根源。

感染新冠病毒后，纽约居民梅丽·弗格森的味觉和嗅觉受损。几个月来，她逐渐能区别甜、咸、辣等味道，但却难以体味大部分食物滋味的微妙差别。原先喜欢的一些食物如今对她来说不再那么诱人，但梨却让她重享吃的乐趣。

她说：“我永远不会忘记，一口咬下一个多汁、红润的梨，终于品尝到甜味和淡淡的酸味。这是一种深沉的体验，让我珍惜以前勉强可以接受的食物。”（袁原）【新华社微特稿】